Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, thịt vừa mua về tuyệt đối không để miếng thịt dính nước. Vì nếu để miếng thịt dính nước thì rất dễ bị hỏng (các bạn hãy chú ý điều này nhé).
Sau đó đem cắt miếng thịt. Tùy theo khẩu phần ăn mỗi gia đình mà các bạn cắt lớn hoặc nhỏ.
Đồng thời chuẩn bị 2 cái bát để đổ rượu và dầu ăn cùng một cây cọ sạch dùng để quết nguyên liệu lên miếng thịt.
Hướng dẫn cách bảo quản thịt heo
Lấy 2 cái bát, 1 bát đổ rượu trắng, 1 bát đổ dầu ăn. Sau đó lấy cọ, đầu tiên phết đều rượu trắng lên các miếng thịt. Cách làm này có hơi cầu kỳ một chút nhưng sẽ diệt khuẩn rất hiệu quả và có thể bảo quản thịt heo được lâu hơn.
Sau khi phết đều rượu vào miếng thịt, tiếp theo chúng ta bắt đầu phết dầu ăn. Phết đều dầu ăn quanh miếng thịt, để thịt không bị khô mà vẫn tươi ngon.
Làm xong các bước trên, lấy màng bọc thực phẩm, bọc kín từng miếng thịt lại, cố gắng để thịt heo ở trạng thái chân không để vi khuẩn không xâm nhập vào miếng thịt và miếng thịt sẽ không bị chảy nước, thời gian bảo quản sẽ được kéo dài hơn.
Cuối cùng, lấy giấy bạc bọc các miếng thịt heo đã bọc màng thực phẩm vào. Tùy vào độ to nhỏ của miếng giấy bạc, chúng ta có thể bọc mấy miếng thịt vào chung 1 cuộn. Sau khi hoàn thành các bước bạn có thể cất thịt vào ngăn đá tủ lạnh.
Trong quá trình cấp đông, bạn cũng nên chú ý đến nhiệt độ và thời gian. Riêng mình thì mình thường để ở nhiệt độ từ - 18 đến - 30 độ C là có thể để được một năm; còn cấp đông ở nhiệt độ - 36 độ C thì có thể được 18 tháng.
Khi có nhu cầu sử dụng, bạn lấy thịt lợn từ tủ đá và để vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ. Cách này giúp thịt lợn tươi ngon như ban đầu.
Muốn rã đông nhanh hơn, bạn có thể dùng nước lạnh để ngâm thịt lợn (thịt lợn vẫn để trong túi bóng kín). Cần đảm bảo nước không lọt vào trong túi làm thịt lợn bị nhạt thịt khi chế biến.
Với những thông tin hữu ích trên, hi vọng các gia đình sẽ có thêm các bí quyết bảo quản thịt tươi ngon, đúng cách nhé. Chúc các bạn thành công, để luôn có những món ăn tươi ngon với cách bảo quản như trên nhé!