Khi nghĩ về chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ, chúng ta thường tập trung vào muối, đường, chất béo…. Tuy nhiên, bổ sung kali rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ, nhưng nó lại không được chú ý nhiều.
Vì sao nên bổ sung kali cho trẻ?
Có cần thiết bổ sung kali trong bữa ăn của trẻ?
Kali là một trong bốn chất dinh dưỡng quan trọng trong khẩu phần hàng ngày của người lớn và trẻ em.
Theo CDC Hoa Kỳ, nhiều người lớn và trẻ nhỏ không nhận đủ kali cần thiết trong chế độ ăn uống.
Việc bổ sung kali trong chế độ ăn hàng ngày của bé, bao gồm cả ăn dặm, cực kỳ quan trọng.
Điều này là do chức năng của kali là giúp điều chỉnh sự cân bằng của chất lỏng trong cơ thể. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì huyết áp khỏe mạnh.
Vì sao việc hấp thụ kali lại quan trọng?
Theo CDC Hoa Kỳ, trẻ nhỏ hấp thụ quá nhiều natri nhưng thiếu hụt kali có nguy cơ bị huyết áp cao.
Huyết áp cao khi còn nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến những năm trưởng thành sau này của bé. Trẻ có nguy cơ bị huyết áp cao khi trưởng thành và các vấn đề liên quan đến tim.
Kali là một chất điện phân trong cơ thể và không thể thiếu trong một chế độ ăn uống bổ dưỡng.
Trẻ dễ mất kali khi đổ mồ hôi, vận động mạnh cũng như ở nhiệt độ nóng quá lâu. Điều quan trọng là phải chú ý bổ sung kali trong bữa ăn hàng ngày của trẻ, vì kali đóng vai trò duy trì sự cân bằng chất lỏng của cơ thể.
Kali cũng giúp ích cho chức năng cơ và nhịp tim, và trong những năm sau này, có thể làm giảm nguy cơ sỏi thận và loãng xương.
Trẻ thiếu hoặc thừa kali có sao không?
Nếu bổ sung kali quá nhiều có sao không?
Có, mặc dù nó rất khó xảy ra. Điều quan trọng là cơ thể phải duy trì sự cân bằng kali tốt.
Tăng kali máu có thể gây ra các vấn đề về nhịp tim nghiêm trọng. Vì vậy điều quan trọng là không sử dụng viên kali bổ sung, trừ khi bác sĩ nhi khoa khuyến cáo đặc biệt.
Các triệu chứng khác của tình trạng kali cao có thể bao gồm mệt mỏi nghiêm trọng, tê và ngứa ran ở tứ chi, chuột rút.
Nếu bổ sung kali quá ít thì sao?
Rất hiếm khi trẻ em bị thiếu kali do chế độ ăn uống quá ít. Nhưng nếu một đứa trẻ bị nôn mửa và tiêu chảy dẫn đến mất nước hoặc đổ mồ hôi nhiều, chúng có thể bắt đầu cho thấy những ảnh hưởng của việc thiếu hụt kali (hạ kali máu).
Đôi khi sự thiếu hụt magiê có thể liên quan đến mất kali và hạ kali máu.
Các triệu chứng của thiếu kali nhẹ có thể bao gồm yếu cơ, táo bón, mệt mỏi và khó chịu. Nếu hạ kali máu trở nên nghiêm trọng, các triệu chứng có thể bao gồm đa niệu (nước tiểu quá nhiều), khó thở, liệt cơ và rối loạn nhịp tim. Hạ kali máu nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Mặc dù mất nước là một trong những lý do rất có thể khiến con bạn bị kali thấp, nhưng nó có thể gây ra những nguy hiểm ngoài hạ kali máu. Một số triệu chứng phổ biến hơn bao gồm khô miệng và lưỡi, giảm lượng nước tiểu và đầu ngón tay, ngón chân mát lạnh.
Nguồn thực phẩm bổ sung kali cho trẻ
Trẻ em cần bao nhiêu kali thì đủ?
Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã xác định kali là một trong những chất dinh dưỡng mà trẻ em ở độ tuổi đi học bị thiếu.
Trẻ em cần nhiều kali hơn khi lớn hơn. Lượng kali trung bình được khuyến nghị hàng ngày cụ thể:
- Từ 1 đến 3 tuổi: 3.000 miligam (mg) mỗi ngày
- Từ 4 đến 8 tuổi: 3.800 mg mỗi ngày
Thành phần thực phẩm bổ sung kali cho trẻ
Trái cây tươi và rau quả là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời. Sữa, thịt và ngũ cốc cũng chứa kali, nhưng nó không dễ hấp thụ. Dưới đây là bảng thành phần lượng kali trong các thực phẩm cụ thể:
- 1/2 củ khoai tây nướng vừa: 463 mg
- 1/4 cốc mận khô: 318 mg
- 1/4 cốc nho khô: 299 mg
- 1/2 cốc nước ép cà chua: 278 mg
- 1/4 chén đậu trắng: 251 mg
- 1/2 cốc nước cam: 248 mg
- 1/4 cốc đậu lima: 242 mg
- 28gr hạt hướng dương: 241 mg
- 1/2 quả chuối vừa: 211 mg
- 1/4 chén rau bina nấu chín: 210 mg
- 28gr hạnh nhân: 200 mg
- 1/2 quả cà chua vừa: 146 mg
- 1/2 chén ngũ cốc cám với nho khô: 181 mg
- 1/2 quả cam vừa: 118 mg
- 1/4 cốc mật ong: 97 mg
- 1/2 chén dưa hấu: 85 mg
Lượng kali trong thực phẩm sẽ thay đổi đôi chút, tùy thuộc vào kích thước của trái cây. Lưu ý rằng một số thực phẩm (như trái cây khô và các loại hạt) có nguy cơ gây nghẹt thở cho trẻ nhỏ.
Trẻ em có thể ăn nhiều hơn hoặc ít hơn lượng thức ăn được hiển thị. Tùy theo độ tuổi của bé, bạn có thể ước lượng hàm lượng phù hợp.
Ngoài ra có thể tìm thực phẩm bổ sung kali ở đâu?
Ngoài danh sách các thực phẩm với lượng kali tương ứng trên, bạn có thể nghĩ đến các thực phẩm có kali cao dưới đây (hơn 200 mg mỗi khẩu phần), mà không cần phải suy nghĩ nhiều về hàm lượng:
- Chuối
- Cá, đặc biệt là cá hồi và cá ngừ
- Gà
- Thịt bò
- Cà chua và các sản phẩm từ cà chua, chẳng hạn như nước ép cà chua, súp cà chua và nước sốt cà chua
- Các loại hạt và hạt giống
- Nho khô, mận khô và các loại trái cây sấy khô khác
- Những quả khoai tây
- Các loại đậu, bao gồm đậu Hà Lan, đậu lima, đậu pinto, đậu nành và đậu lăng
- Rau chân vịt
- Đu đủ
- Sữa và nhiều sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa lắc, pho mát và sữa chua
- Bắp cải Brucxen
- Nước cam
- Bông cải xanh
- Dưa
- Bí và các loại rau có màu vàng đậm khác
- Ngũ cốc nguyên cám
- Các sản phẩm khác được làm từ 100% bột mì nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì nguyên cám, gạo lứt hoặc bột yến mạch.
Hãy nhớ rằng không giống như các vitamin và khoáng chất khác, nhãn dinh dưỡng thường không liệt kê lượng kali có trong thực phẩm. Điều đó khiến việc tìm hiểu thực phẩm nào chứa bổ sung kali nhiều càng trở nên quan trọng hơn.